不疑惑!这里告诉你火锅、冒菜、麻辣烫和串串的区别!

发布时间:2017-03-09 16:16

  不疑惑!这里告诉你火锅、冒菜、麻辣烫和串串的区别!我们外出吃饭的时候,常常要在火锅、冒菜、麻辣烫和串串中难以抉择。他们之间说像也不像,说不像又难以解释。那么,今儿干脆就给大家说一下火锅、冒菜、麻辣烫和串串四者之间的区别和联系,力求图文并茂,言简意赅。

  油碟

 

  在说四者的区别之前,先题外话说说油碟。

  油碟,可以简单的理解为调料碗,一般是半碗香油,根据个人喜好放入熟油辣椒、花椒、芝麻、醋、盐、豌豆、葱花、香菜、蒜蓉等等,不一而足。绝大部分成都人都会在油碟里面加入蚝油,可以提鲜。将食物从火锅里夹出来放进油碟里,一来可以让食物放凉,以免烫伤;二来可以让食物更入味,口感更好。油碟说完了,OK,那就切入正题。

  火锅

  

  火锅应该大部分人都不陌生,它就和你平时吃的差不多,一般是鸳鸯锅,有清红汤之分,满足嗜辣和不吃辣者的需求。火锅的特点就是:

  1、火锅需要点菜,由服务员上菜,菜上好之后是一盘盘的。

  2、有油碟。

  3、有锅,需要自己煮。

  冒菜

  

  而现在全国各地的冒菜普遍是:菜洗好放在冰柜里,自己拿大托盘去拣菜,按荤素分开,拣好之后称重,算钱,再由厨房帮你煮好。也分辣和不辣的。煮好之后装在一个超大型的瓷碗里端上桌。

  冒菜的特点就是:

  1、不点菜。

  2、没有油碟。

  3、没有锅,不用自己煮。

  麻辣烫

  

  小时候吃的麻辣烫和现在有区别,菜品是老板洗净选好用竹签串好摆好的,要吃什么自己拿,拿了放进锅里煮,煮好之后老板端给你。锅里面基本上没有长时间在煮的食物,都是你选好之后,老板才放进锅里帮你煮;而现在的麻辣烫,食物一直都放在锅里面煮着,很多东西都煮烂了,口感很不好。

  麻辣烫的特点就是:

  1、不用点菜,所有菜品都串好,自己拿菜。

  2、没有油碟。

  3、没有锅,不用自己煮。

  4、吃完数签签。

  串串

  

  最后说说串串。串串的菜和麻辣烫一样,都是老板串好的,自己端着一个大茶盘去拣菜,拣好之后回到座位上。座位上和火锅一样有锅,有清红汤之分,连竹签带菜一起放进锅里煮,就可以边和朋友摆龙门阵边吃了。

  串串的特点就是:

  1、不用点菜,所有菜品都串好,自己拿菜。

  2、有油碟。

  3、有锅,自己煮。

  4、吃完数签签。

  此外,还有一种冷锅串串,拣好所有的菜交给老板,老板帮你煮好,然后连竹签带菜一起放进一个超大型瓷碗或者超大型钵里,碗里是事先调制好的汤底,菜品煮好放进之后可以迅速冷却,特别适合夏天坐在串串店的街边大快朵颐。

  总结

  其实不难看出,这四种煮食方法有共同点:火锅和串串有锅,有油碟,自己煮,有清红汤之分,满足不同口味;冒菜和麻辣烫没有锅,拣好菜之后就坐等美味自己长脚走到你的桌上,但一般没清红汤之分,只有红汤;麻辣烫和串串吃完都要数签签,所不同的是,麻辣烫数签签很快,串串要是约上三五好友去吃,最后服务生来数签签一般要数上几分钟,当你看着服务生两根两根地数签签,很久之后才数完说"310根签签,算你三百根好了!"的时候,特别有成就感,吃串串,就是这么巴适!

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