大城市如何找到最好的麻辣烫店面?

发布时间:2017-07-25 09:38

  大城市如何找到较好的麻辣烫店面? 对于有心投资麻辣烫行业的创业者来说,你的麻辣烫要开业,首先要面对的就是选址的问题,古语云:“一步差十市”,也就是说开店的地方虽相距不远,但生意却有可能产生很大的差别。

  无论是转让别人的老餐厅还是租赁新门面,事前都要多考虑几种可能性,并研究出解决的办法和预防的措施,以应对未知,减少事后后悔。根据我们徐记麻辣烫多年的经验,如何确定适不适合,奉献一套非常简便的方法,借用一下中医诊断的做法:望、闻、问、切。

  望:首先要亲自去观察想接手的餐厅或者新店铺周边的环境,是商业区还是居民区,是写字楼还是车站、学校之类的,周边都有什么建筑,有着什么单位,住着什么人群,开着什么样的店,哪些餐厅生意好,消费高低如何?哪些餐厅生意不好,为什么?先观察,摸一下消费人员的底,这是麻辣烫和各种经营定位的前提条件。

  闻:也就是听。原老板或者房东为了把生意谈成,会极力地介绍餐厅周边的情况的,当然,他们说的绝大多数都是利好信息。没关系,他说你听就行,最大量地收集信息,然后实际落实一下看看是不是都是真的。如果碰到明显的撒谎的话,不防单刀直入地挑开他,不然会让老板或者房东认为你什么都不懂,继续瞎忽悠你。如果可能,还可以向餐厅里服务员了解了解情况,或者向店旁边的商户了解情况。这就是下面说的“问”。

  问:千万要到旁边多走访一下。比如去旁边、附近周围的小商店,买瓶水,买包烟,和老板攀谈几句,问问这里的情况,比如这里是否有拆迁计划啊,可以营业到几点啊,都什么人经常来消费啊,什么时间段生意较好啊,哪家生意火啊,这排门面都是谁的呀?如果是同一个房东的,更对其背景情况做一个了解,认为可靠后再进行接触。另外,一定要注意,出租房屋者不一定是真正的房东(即产权所有者),如果是二房东就要注意:必须跟真正的房东签正式协议并要求更改租赁人的姓名,成为你和房东签的租赁协议。

  注意:要看房东的房产证和土地证,当然,房东也会复印我们的身份证

  切:切,是最重要的。其实就是综合以上信息进行思考,把信息进行梳理整理,最重要是结合自身条件进行思考。有可能当初你就抱着要开什么样的麻辣烫店目的去的,那么,你要考量一下这样的麻辣烫店在这里开是否合适。如果开,应该怎样开,需要改变吗?如果觉得当初打算开的麻辣烫店在这里不适合,那么可否考虑进行重新定位。经营什么样的菜品、产品如何组合、菜单如何设计、如何定价、装修到什么档次?等等吧。然后才能做最后决定。

  显而易见,麻辣烫正确选址的意义相当重大。首先,选址是一项长期性投资,相对于其他因素来说,它具有长期性和固定性。当外部环境发生变化时,其他经营因素都可以随之做适当的调整,以适应外部环境的变化。可是地址一经确定了就难以变动,选择的好,选择的正确,便可以让你的麻辣烫店长期受益。

  其次,选址是影响麻辣烫店经济效益的重要因素,古人就非常重视“天时”、“地利”、“人和”,对于我们的麻辣烫店来说,占有“地利”的优势,就可以吸引顾客。根据我们的经验,由于麻辣烫店所处的地理位置不同,尽管在产品质量、品种、口味和服务水平方面基本相同,也会导致经济效益方面很大的差距。

  最后,选址是制定你的麻辣烫店经营目标和经营战略的重要依据。任何一个店(公司)在制定经营目标和经营战略时,需要考虑很多因素,其中包括对经营场所的周围进行细致的研究,从而为自己的店(公司)制定经营目标提供依据,并在此基础上按照顾客构成及需求特点,消费水平,确定中、长期的营销、促销战略。

  我们做任何事情,不论考虑的多么周详,执行的多么严密,都无法避免一件事情的发生——那就是意外!既然意外永远无法避免,那么我们就应该有足够的商业警觉性!比如接手转让的店面时,要多问一下前老板或者店面周边的人,并且更重要的是自己分析一下别人为什么转让?是店面位置不行,还是老板不会经营?是房租太贵,还是老板的菜品有问题?如果是前者,那是做餐饮的硬伤,就更要慎重了。如果确定是前老板经营能力的问题,只要你有自信,不差钱,就可以拿下!

  其实,能影响到开店位置的因素还有很多,也千差万别。为什么有的偏僻小巷的麻辣烫店铺生意年年兴隆,而有的繁华地段的麻辣烫加盟店铺却经营艰难,这正应了一句哲语:具体问题,具体分析,具体对待。位置的好环,是相对的而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置,还与你的麻辣烫口味、店铺经营内容、经营方式、服务、店面装修均有密切关系。开店选址,绝非跟着感觉走就万事OK,只有理性和感性合二为一,才能成功。加盟热线:400-6521-152

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